いろはいろあです。
皮がパリパリに焼けた「チキンソテー」のレシピをみつけました。


チキンソテーは簡単だけど贅沢な1品になりますね。鶏肉は豚肉や牛肉と比べると安いので節約にもなります。
ピーマンとベーコンのスープもおいしかったです。レシピをご紹介します。



チキンソテーの献立


ある日の献立
チキンソテー画像


  • チキンソテー
  • ピーマンとベーコンのスープ
  • いちご

  1. チキンソテー レシピ

  2. ピーマンとベーコンのスープ レシピ

  3. 工場で作られた野菜ベジタスにはまる

  4. チキンソテーで飛び散った油の掃除

チキンソテー レシピ

皮がパリパリに焼けた「チキンソテー」はみんなのきょうの料理のレシピです。


こちらのレシピでチキンソテーを作ると皮がパリパリにおいしく焼けました。


皮がパリパリのチキンソテーの焼き方のコツは「皮目から焼くこと」が鉄則と思っていました。
でもみんなのきょうの料理の「チキンソテー」レシピの焼き方は違うんです。


私は今まで皮目から焼いて、鶏肉の皮がパリパリにならなかった経験を何度もしています。


みんなのきょうの料理のチキンソテーのレシピ通りに、鶏肉を肉目から焼きました。すると肉目から焼く焼き方でチキンソテーの皮がパリパリになりました。うそ?!って感じでしょ?


もし鶏肉に火が通らなかったらいやなので、レシピにさらに以下のポイントを追加しました。


追加ポイント

  1. 鶏肉の厚い部分は包丁で少し切ってひらく。

  2. 鶏肉1枚を3等分くらいに切ってから焼く。後で切らなくてよいので楽です。

  3. 肉目を焼く時はふたをする。

  4. ふたについた水滴はフライパンに落とさないようにする。油がはねてしまうから。

  5. 皮目を焼く時は必ずふたなしで焼く。皮がパリパリになる。

付け合せはプリーツレタスです。チキンソテーを焼いて残った油をジュッとかけてドレッシング代わりにしました。お手抜き(笑)。
レモンを絞ればさっぱりといただけます。



ピーマンとベーコンのスープ レシピ

ピーマンがあまっていたのでスープを作りました。ピーマンとコンソメって合いますよ。


「ベーコンとピーマンのスープ」はレタスクラブネットのレシピです。


作りやすい分量に変えておいしくできました。ちなみに片栗粉なしでつくりました。変更した分量をメモしておきます。


材料(一人暮らし分)

  • ベーコン 4枚
  • ピーマン 3個
  • 酒 大1
  • コンソメキューブ 1個
  • 水 600cc
  • 塩・こしょう 適量

上記分量で、お椀3杯分くらいのスープができます。



工場で作られた野菜ベジタスにはまる


チキンソテーの付け合せにした野菜はベジタスのプリーツレタス。ベジタスに最近はまっています。


ベジタス
ベジタス画像


ベジタスのプリーツレタスは甘くてやわらかくておいしいんです。レタス特有の苦味が全然ないんですよ。


ベジタスは工場で作られた野菜です。工場野菜なんて栄養がないだろうというのは、思い込みでした。


ベジタスは標準的な玉レタスと比べて、β-カロテンを多く含んでいます。プリーツレタスなのにβ-カロテン量は、緑黄色野菜の基準をクリアするほど。


工場野菜テクノロジーにびっくりですね。ベジタスは小ぶりなので腐らせずに食べきれるのも一人暮らしにいいのだわ。



チキンソテーで飛び散った油の掃除


チキンソテーを作るなら、油の飛び散りは覚悟です。ガスコンロ周りが飛び散った油で汚れます…。


なるべく深型のフライパンを使用すると、油の飛び散りを少し防止できます。


ティファールのウォックパンは深型で使いやすくておすすめです。
Amazonでも買えます。



T-fal フライパン 炒め鍋 「インジニオ・ネオ」 取っ手の取れる ウォックパン ノーブルレッド 26cm L46777


(関連記事:ティファールの鍋・フライパンセットを使ったら想定外に便利だった


飛び散った油は、私の部屋のキッチンなら濡らしたふきんで拭きとればきれいになります。
すっきりと掃除したい時は、レックの「水の激落ちくん」をシュシュッとして拭き取れば完璧きれいになりますよ。



水の激落ちくん 徳用 500ml


チキンソテーだけでかなり語っちゃったわ。

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2016.01.17 Sun l 料理 l top