FC2ブログ

いろはいろあです。豆腐が余っていたので麻婆豆腐(マーボードウフ)を作りました。


麻婆豆腐は何回か作っていますが、なかなかこれだ!という味にならなくて。今回は美味しい!と思える味になったのでメモです。



「麻婆豆腐(マーボードウフ)」の献立


麻婆豆腐画像


  • 麻婆豆腐(マーボードウフ)
  • トマトとタマネギの卵スープ
  • ごはん

そこまで辛くないです。「トマトとタマネギの卵スープ」は麻婆豆腐に合うスープです。スープも簡単にできました。


  1. 麻婆豆腐(マーボードウフ) レシピ

  2. トマトとタマネギの卵スープ レシピ

  3. 簡単に豆腐の水切りする方法

麻婆豆腐(マーボードウフ) レシピ


いつも、クックパッドやミスビットなどのレシピサイトをみて料理するのですが、今回の「麻婆豆腐(マーボードウフ)」は自分で工夫しました。
珍しい。雪が降りますよ今夜(笑)。



材料(一人分)

  • 木綿豆腐 1丁(200g)
  • 豚ひき肉 100g
  • しいたけ 2枚
  • 長ネギ 15cm
  • しょうが 1カケ
  • にんにく 1カケ
  • ごま油 適量
  • 赤みそ 小1/2
  • 豆板醤 小1/2
  • 塩・こしょう 少々
  • 片栗粉 小1

(煮汁)先に合わせておくといいですよ



作り方

  1. 豆腐はざるなどに置いて水切りし、1.5cm角に切る
    簡単に豆腐の水切りする方法

  2. 長ネギ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。しいたけもみじん切りにする。

  3. フライパンにごま油を熱し、長ネギ、しょうが、にんにくを入れて炒める。

  4. 豚ひき肉、しいたけを加え、ひき肉に火が通るまで炒める。みそ、豆板醤も加えて炒め合わせたら、煮汁の材料を加えてまぜる。

  5. 煮立ったら豆腐を加え、2分ぐらいふたをして煮る。塩・こしょうで味を調える。味が濃かったら水を足して少し煮て下さい。

  6. 火を止め、片栗粉を同量の水で溶いて加えて混ぜる。再度火にかけ、とろみがついたら出来上がり。


トマトとタマネギの卵スープ レシピ


もう1品は、麻婆豆腐に合うスープです。
「トマトとタマネギの卵スープ」はクックパッドのレシピを参考に作っています。


作り方はクックパッドの☆ちぃころ☆さんのレシピの通りです。私はコンソメ味が好きなので、鶏がらスープではなくコンソメキューブで作っています。


材料は以下分量で上手くできました。


材料(2~3杯分)

  • トマト 1個
  • タマネギ 1/4個
  • 卵 1個
  • コンソメキューブ 1個
  • 水 500cc
  • 塩・こしょう 適量

トマトは皮だけむいて種はそのまま入れました。トマトの種には栄養があるってテレビで観たことがあるので食べちゃいます。


トマトの皮を簡単に湯むきする方法はこちら、トマトの皮むきの簡単な方法に書いていますよ♪



簡単に豆腐の水切りする方法


木綿豆腐画像


豆腐は普通に水切りするなら、30分~1時間くらい置いておく必要があります。
「あ!豆腐の水切り忘れてた!」って時に時短で簡単に豆腐を水切りする方法をご紹介します。


  1. お湯を沸かす。

  2. 豆腐を4等分くらいにして熱湯に入れ、再沸騰するまで1分くらいゆでる。

  3. ざるにあげる。

この方法ならあっという間に豆腐の水切りができます。


お湯を沸かすのが面倒なら、豆腐1丁をキッチンペーパーで包んで、電子レンジ(500W)で3分加熱する方法でも水切りできます。


一人暮らしにも電子レンジはやっぱりあると便利ですね。

関連記事

2016.02.06 Sat l 料理 l top